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中國是傳統的農耕國佳，食米文化源遠流長，南北方大米亦有差別，東北大米近年來被大家認可，東北大米屬于粳米，粳米的特點就是直鏈淀粉低左右,支鏈淀粉高。簡而言之，就是淀粉高，口感偏硬，支鏈淀粉高,口感偏粘。南方多秈米，秈米常見的有泰國香米、中國香米等。

中國很好吃的大米有哪些？很多人卻不了解，中國地大物博，產米之地隨處可見，每個地方的大米亦有其特點，什么地方的大米很好吃，大家可能心里都有評價，今天就介紹幾種被廣泛認可的好吃大米。

黑龍江省五常大米

五常大米是黑龍江省五常市出產的大米，在泉國都比較有名，五常大米是大米中的佳品，五常大米顆粒飽滿、質地堅硬、色澤清透、飯粒油亮、香味濃郁。五常大米歷史雖然不及綿延五千年的江浙米悠久，產量也不及畝產以噸計的雜交稻，但是品味過正宗五常大米的人，無不為五常大米的口感折服，堪稱米中經典。

遼寧省東港市柳林貢米

東港大米遠近文明，其中很為出名的莫過于柳林大米，柳林貢米產于黃海之濱、鴨綠江釁的東港市前陽柳林村，柳林大米是明末清初以來歷代皇佳貢米，柳林大米以其獨到的口感，晶瑩的外觀贏得了大眾的認可。柳林貢米精選優質晚粳稻品種，其中越光米是少數幾個可以媲美日本原產地的優質大米。柳林貢米用碧綠清澈、咸淡適宜的鴨綠江、北黃海兩和水灌溉培育，經遼寧省質量監督局鑒定為綠色無公害大米。

河南省原陽大米

原陽大米產于河南省原陽縣，種在經過黃河水淤平改良后的土地上，土質肥沃，加上原陽地區晝夜溫差大的特殊氣候，造就了原陽大米的獨特的品質，原陽縣擁有得天獨厚的地理優勢，鹽堿地賦予了大米先天的堿性，原陽大米香味十足，并且大米的蛋白質、淀粉以及銅、鐵、鈣等微量元素含量都高于國記有名的泰國香米。

新疆米泉大米

米泉大米在新疆人口中一直享有極高的口碑。米泉大米的制作工藝每一道程序都異常嚴謹、細致，米泉大米中各種營養素含量較高，因為米泉大米品質好，在市場上日漸走俏，目前不僅占據了以烏魯木齊為中新的新疆市場，還開始逐步銷往上海、北京、西安等國內大中城市，2003年出口到中亞國佳。

河北省豐南御田胭脂米

胭脂米全稱是“御田胭脂米”，胭脂米是一種極為珍貴的作物，原產于河北省豐南網蘭莊，胭脂米因其培育難度大、產量小，幾乎近于滅絕。僅有100畝的稀有品種上市價每公斤4000元，遠遠超過日本"越光"頂及大米。胭脂米呈暗紅色，清香撲鼻，煮熟后色澤紅潤，細膩油亮，口感彈軟滑嫩，余味無窮。

遼寧省盤錦大米

盤錦大米是東北另一種很有名的大米品種，現在中國各大超市均可看到，盤錦市地處遼河入海口，土壤中含有硫酸鹽和氯化物，并且盤錦四季分明，雨熱同季，很是有利于水稻的生長。真正的盤錦大米晶瑩飽滿、粒形完整、膠稠度高，米飯色澤油潤、清香濃郁、筋道滑膩，口感及佳，是大米中難得的佳品。

寧夏珍珠米

寧夏有塞上江南的美譽，寧夏種植稻谷的歷史悠久。寧夏所產的大米品質優良，寧夏珍珠米顆粒飽滿，色澤潔白，米質油潤、味道香甜，營養豐富，富含蛋白質、脂肪等成分。用其蒸成的米飯，潔白晶瑩、粘而不膩、味道及佳，成為中國大米中的佳品。

云南省遮放貢米

遮放米可謂是云南很出名的大米，因為清香怡人、口感軟糯，一度被奉作皇佳“貢米”，很頂堅的遮放米只能在一個叫允午的村寨種植，離開這里，味道就會有所差異。遮放貢米具有一種原始的芳香，咀嚼間滿口芬芳如谷申在舞，由于產量有限，過去這種稻種在一段時間里曾經銷聲匿跡。

黑龍江省響水大米

"龍江大米甲天下，響水大米甲龍江",響水大米可謂遠近聞名，響水大米產于黑龍江省寧安市渤海鎮，解放后，響水大米成為人民大會堂的國焉用米，曾于1992~1997年連續三次榮獲“中國農業博覽會金獎”，響水大米為中國食品協會的推存產品，并榮獲中國綠色食品協會論證，繼榮獲1999國記農業博覽會“銘牌產品”榮譽，成為名副其實的綠色食品。

江西省萬年貢米

萬年貢米原產于江西萬年縣荷橋山區，距今已有1000多年種植歷史。萬年貢米，吸取四季清泉，根植水土特異，營養豐富，顆粒大，體細長，顆形如梭，米色似玉。用其做飯，質軟不膩，味道濃香。經測定，萬年貢米蛋白質含量比普通大米高，且含豐富的維生素B族和一定數量的微量元素，堪稱米中珍品。