深圳市佳鮮餐飲管理有限公司

佳鮮學(xué)校食材蔬菜配送教你做好吃的苦瓜爆魷魚：

1準(zhǔn)備好原材料： 魷魚打花刀后切成塊； 苦瓜切成菱形塊；

2 燒鍋水，水開后下入魷魚片；

3魷魚片微微打卷后馬上撈出來控干水分；

4 水再次開后下入苦瓜焯水， 同時放入少量的鹽和幾滴油；

5小碗中加入淀粉、胡椒、鹽， 再加入適量的水?dāng)嚢杈鶆颍?/span>

6鍋中放入少許油， 下入姜片、紅蘿卜片和蔥白段一起煸炒；

7 再加入焯過水的魷魚和苦瓜塊翻炒兩下；

8加入準(zhǔn)備好的調(diào)味水淀粉， 收汁勾薄芡，

9 然后加入剩余的小蔥翻炒均勻即可；

10盛入盤中。

小竅門

1. 魷魚處理時要先刮去魷魚表面粘液薄膜， 再在其表面上打上十字花刀；

2. 魷魚焯水時要注意時間， 魷魚微微打卷后就馬上撈出， 時間長了就會老；

3. 苦瓜焯水時加入適量的鹽和幾滴油能保持苦瓜的翠綠的顏色；

4. 爆炒時先提前勾兌加入鹽等調(diào)味料的水淀粉汁，炒時只 需先爆香蔥姜和紅蘿卜，再加入焯過水的原材料，然后加入碗汁勾薄芡即可出鍋。

      深圳市佳鮮餐飲管理有限公司是一家集農(nóng)副產(chǎn)品配送、餐飲管理服務(wù)為主的有限公司。公司秉承“誠信經(jīng)營、顧客至上”的經(jīng)營理念，嚴(yán)格按照 ISO9001:2000 國際標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量體系進(jìn)行管理。公司經(jīng)過不斷的努力，特別在企事業(yè)單位、工廠及學(xué)校等幾個領(lǐng)域方面積累了豐富的服務(wù)管理經(jīng)驗。公司主要從事餐料配送、農(nóng)副產(chǎn)品配送、學(xué)校食材配送、新鮮有機(jī)蔬菜配送、政府食堂蔬菜配送、新鮮蔬菜糧油配送及學(xué)校食堂承包業(yè)務(wù)。服務(wù)范圍有深圳寶安、福田、南山、龍崗、廣州、惠州、東莞等地。
      我們在確保質(zhì)量，快捷的基礎(chǔ)上，虛心接受顧客的建議和意見，切實加強(qiáng)廚師的培訓(xùn)工作，不斷推出綠色且營養(yǎng)的產(chǎn)品，竭盡全力滿足顧客的需求，從而贏得廣大顧客的肯定和信任，同時也得到了各級領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。公司配送的農(nóng)產(chǎn)品等物資，均來源于正規(guī)場所 ，蔬菜類食品均經(jīng)檢驗均達(dá)到無公害、無殘余農(nóng)藥、無對人體有害物質(zhì)或重金屬污染等各項指標(biāo)方可配送。根據(jù)客戶不同需求按時，按量送貨